榛仁松露朱古力

榛仁松露朱古力是一道以淡奶油、黃油、可可粉、榛子仁為主要食材製作的甜點。

基本介紹

• 中文名：榛仁松露朱古力
• 主要食材：72%朱古力65克+35克、淡奶油62克、黃油12克
• 輔料：可可粉適量、榛子仁12顆
• 工藝：拌

做法

1、朱古力切成小塊備用。

2、淡奶油在小奶鍋中小火加熱，見微微冒泡關火。

3、放入切碎的朱古力塊，靜置一會。

4、順著一個方向攪拌融化冷卻。

5、冷卻至與手溫差不多的時候，分三次加入黃油拌勻。放入冰櫃冷藏3小時。

6、待拌好的朱古力混合物凝固後，用保鮮膜或者一次性手套快速的取適量朱古力混合物，包入一顆榛子仁後揉圓。按照同樣的方法製作完餘下的，擺在盤中入冰櫃冷藏過夜。

友情提示

1、朱古力可以切得塊小一些，越碎越好融化。

2、建議把朱古力溶液冷卻至手溫後，再放入黃油，避免高溫下黃油直接化成水狀。