《喜新戀舊——懷舊美食新滋味》是北京出版社的一本書，作者是紫色透明。
基本介紹
- 書名：喜新戀舊——懷舊美食新滋味
- 作者：紫色透明
基本信息,內容提要：,作者簡介：,章節目錄：,
基本信息
作者：紫色透明
標準書號：978-7-200-09755-9
頁 數：131頁
版 印 次：第1版第1次
開 本：16
出版時間：2013-06-13
裝 幀：平裝
圖書分類：生活休閒生活
出版社名：北京出版社
內容提要：
本書是千萬級知名美食博主‘紫色透明’基於多年的美食創作和心得，精選並編寫而成的精品菜譜。
本書由精選的33對66道美食組成，為什麼說是33對66道美食呢？這也是本書最大的特色，就是將經典懷舊菜與新潮改良菜以“對對碰”的形式呈現，比如傳統小吃烤紅薯和西餐烤薯角、醬牛肉和紅酒醉牛肉等等，既碰撞出了童年美味的美好記憶，又碰撞出創新菜式的新奇體驗。同樣的主要食材，卻能成就“經典”與“新潮”兩種口味，可以讓你的味覺從童年一下穿越到現在，這一定能滿足對美食有“喜新戀舊”情懷的饞嘴們。
作者簡介：
紫色透明：酷愛旅行的美食攝影師、撰稿人。中外各大電視台美食節目特邀嘉賓、評審。她的美食作品風格鮮明——精緻、美味、悅目，每道菜都表達著一種心情，體現著一種意境。她不為做菜而做菜，而是依心情和靈感而創造美食。這項創意工作包括選料、烹製、擺盤、布景、拍攝、撰文……她主張“用美食取悅自己”的“美食生活方式”；呼籲整日奔忙的人們慢下來，為自己和家人用心烹製幾道菜，悉心品味美食、品味人生，讓匆忙的腳步等等自己的靈魂和味覺。所有這些，都是很多身不由己的都市人內心所嚮往的生活方式。她的美食作品和主張鼓勵人們更好地關照自己和家人朋友，讓疲憊的心靈得到美味的滋養。
章節目錄：
001 板栗竹筍紅燒肉………………………雪碧紅燒肉 003
005 豬肉燉粉條………………………茄汁肉湯粉條鍋 007
009 糖醋小排……………………………果醬糖醋排骨 011
013 醬牛肉…………………………………紅酒醉牛肉 015
017 牛肉燉土豆……………………………茄紅牛腩煲 019
021 麻辣牛肉干……………………………咖喱牛肉干 023
025 紅燒雞翅……………………………朗姆酒烤雞翅 027
029 油燜蝦…………………………………泰式甜辣蝦 031
033 椒鹽蝦…………………………………鮮蝦天婦羅 035
037 乾炸素丸子……………………………烤乳酪素丸 039
041 五香茶雞蛋………………………………銷魂滷蛋 043
045 雞蛋羹……………………………………蛤蜊蒸蛋 047
049 松仁玉米……………………………………玉米烙 051
053 香椿皮蛋豆腐……………………日式柴香小豆腐 055
057 油潑黃瓜腐竹…………………………涼拌紫薯粉 059
061 烤紅薯………………………………………烤薯角 063
065 醬油炒飯…………………………XO醬什錦炒飯 067
069 蔥花餅………………………………………手抓餅 071
073 素炒餅……………………………老乾媽海鮮炒餅 075
077 素炒麵……………………………………奶香炒麵 079
081 扁豆燜面…………………………蚝汁扁豆烏龍麵 083
085 茴香餡冰花煎餃……………咖喱奶香西葫蘆煎餃 087
089 鮮肉餛飩………………………鮮菌雞腿雲吞湯煲 091
093 冬瓜丸子湯……………………味增裙帶菜丸子湯 095
097 西紅柿雞蛋湯………………………………羅宋湯 099
101 栗子酥………………………………………繡球酥 103
105 菊花酥…………………………………花開富貴酥 107
109 艾窩窩………………………………………糯米糍 111
113 自來紅月餅……………………………鮪魚月餅 115
117 果醬夾心小餅乾…………………黃金芝士小餅乾 119
121 雙色朱古力………………………榛仁松露朱古力 123
125 桂花酸梅湯…………………………………冰橘茶 127
129 芒果冰激凌………………………百利甜酒冰激凌 131
005 豬肉燉粉條………………………茄汁肉湯粉條鍋 007
009 糖醋小排……………………………果醬糖醋排骨 011
013 醬牛肉…………………………………紅酒醉牛肉 015
017 牛肉燉土豆……………………………茄紅牛腩煲 019
021 麻辣牛肉干……………………………咖喱牛肉干 023
025 紅燒雞翅……………………………朗姆酒烤雞翅 027
029 油燜蝦…………………………………泰式甜辣蝦 031
033 椒鹽蝦…………………………………鮮蝦天婦羅 035
037 乾炸素丸子……………………………烤乳酪素丸 039
041 五香茶雞蛋………………………………銷魂滷蛋 043
045 雞蛋羹……………………………………蛤蜊蒸蛋 047
049 松仁玉米……………………………………玉米烙 051
053 香椿皮蛋豆腐……………………日式柴香小豆腐 055
057 油潑黃瓜腐竹…………………………涼拌紫薯粉 059
061 烤紅薯………………………………………烤薯角 063
065 醬油炒飯…………………………XO醬什錦炒飯 067
069 蔥花餅………………………………………手抓餅 071
073 素炒餅……………………………老乾媽海鮮炒餅 075
077 素炒麵……………………………………奶香炒麵 079
081 扁豆燜面…………………………蚝汁扁豆烏龍麵 083
085 茴香餡冰花煎餃……………咖喱奶香西葫蘆煎餃 087
089 鮮肉餛飩………………………鮮菌雞腿雲吞湯煲 091
093 冬瓜丸子湯……………………味增裙帶菜丸子湯 095
097 西紅柿雞蛋湯………………………………羅宋湯 099
101 栗子酥………………………………………繡球酥 103
105 菊花酥…………………………………花開富貴酥 107
109 艾窩窩………………………………………糯米糍 111
113 自來紅月餅……………………………鮪魚月餅 115
117 果醬夾心小餅乾…………………黃金芝士小餅乾 119
121 雙色朱古力………………………榛仁松露朱古力 123
125 桂花酸梅湯…………………………………冰橘茶 127
129 芒果冰激凌………………………百利甜酒冰激凌 131
