喜新戀舊：懷舊美食新滋味

基本介紹

內容簡介

《喜新戀舊:懷舊美食新滋味》每一張菜品圖都精美悅目，似乎散發著陣陣鮮香美味，定能讓你食指大動，口水連連。烹製方法的要點既講了怎么做，又講了為什麼這么做，還有TIPS中的技巧，讓你輕鬆烹飪學起來。
懷舊菜的頁面懷舊復古，新派菜的頁面鮮艷靚麗，還專門為此設計的精美小圖示，“喜新”和 “戀舊”，帶給你更清晰的閱讀體驗。
點擊過千萬的知名美食博主，從美食-拍攝-策劃-設計-版式-封面，都是作者親自完成。給讀者全新零距離的感受作者的真實想法和獨特品味，作者對美食充滿了“喜新戀舊”的別樣情懷，不要錯過呦！

作者簡介

紫色透明，酷愛旅行的美食攝影師、撰稿人。中外各大電視台美食節目特邀嘉賓、評審。人氣原創美食部落格點擊超過千萬。她的作品風格鮮明：美食精緻無比，照片紙上生香。她不為做菜而做菜，而是依心情和靈感而創造美食。她做的每道菜都表達著一種心情，體現著一種心境。她喜歡精緻的料理，從選料、烹製、造型、拍攝、撰文…… 無一不精緻到骨子裡。
她主張“用美食愉悅自己”的“美食生活方式”。整日奔忙的人們可以適時的慢下來，為自己和家人用心烹製幾道菜，悉心品味美食、品味生活，讓匆忙的腳步等一等自己的靈魂和精神。她的美食作品和她本人一樣，主張用心去感受生活，用心去關照自己、家人和朋友，讓那些疲憊的小心靈通過美味的滋養得到安撫和滿足。

圖書目錄

板栗竹筍紅燒肉
雪碧紅燒肉
豬肉燉粉條
茄汁肉湯粉條鍋
糖醋小排
果醬糖醋排骨
醬牛肉
紅酒醉牛肉
牛肉燉土豆
茄紅牛腩煲
麻辣牛肉干
咖喱牛肉干
紅燒雞翅
朗姆酒烤雞翅
油燜蝦
泰式甜辣蝦
椒鹽蝦
鮮蝦天婦羅
乾炸素丸子
烤乳酪素丸
五香茶雞蛋
銷魂滷蛋
雞蛋羹
蛤蜊蒸蛋
松仁玉米
玉米烙
香椿皮蛋豆腐
日式柴香小豆腐
油潑黃瓜腐竹
涼拌紫薯粉
烤紅薯
烤薯角
醬油炒飯
XO醬什錦炒飯
蔥花餅
手抓餅
素炒餅
老乾媽海鮮炒餅
素炒麵
奶香炒麵
扁豆燜面
蚝汁扁豆烏龍麵
茴香餡冰花煎餃
咖喱奶香西葫蘆煎餃
鮮肉餛飩
鮮菌雞腿雲吞湯煲
冬瓜丸子湯
味增裙帶菜丸子湯
西紅柿雞蛋湯
羅宋湯
栗子酥
繡球酥
菊花酥
花開富貴酥
艾窩窩
糯米糍
自來紅月餅
鮪魚月餅
果醬夾心小餅乾
黃金芝士小餅乾
雙色朱古力
榛仁松露朱古力
桂花酸梅湯
冰橘茶
芒果冰激凌
百利甜酒冰激凌

序言

喜新，不厭舊。
我喜歡各種創新的料理，喜歡嘗試各種新的搭配。不拘泥於各種傳統觀念下的條條框框，打破那些傳統根深蒂固的思想，搭配出適合自己，適合大眾，適合當下的新口味。它有可能是菜品的表現形式；也有可能是各食材和調味間的混搭；更或者是各國飲食文化的結合。只要有想法，又有什麼不可以呢？
在我眼裡廚房就像一個童話世界的魔法屋，在魔法師轉身把紅的、綠的、紫的神秘藥水倒入鍋中，瞬間迸發出一團濃濃的煙霧，待煙霧彌散，餐桌上擺放著一份又一份的神奇料理。而我希望自己就是那個魔法師，可以左右廚房各種調味品和食材之間撞出恰如其分的火花。當然，在這個過程中，也不乏出品了一些黑暗料理，但這份期待驚喜和眼前一亮的心始終未變。
喜歡新鮮的事物，喜歡新鮮的嘗試，喜歡各種以前未曾遇到、經歷過的體驗。但這一切新的喜歡，並不意味著，對舊物、舊事、舊味道的遺棄。恰恰是因為那些骨子裡的老習慣，記憶中的老味道，才讓我對美食保有著濃厚的興趣。我忘不了兒時里，一個剛出爐的暄饅頭夾香腸給我帶來的那種無限滿足感，也忘不掉因為沒錢買零食，親自下廚炸了一盤孜然土豆片來解饞，那種美味帶給我的滿足感，是無法用語言來形容的，深深地烙印在記憶深處。也正是因為這樣，我對美食的喜愛似乎是與生俱來，發生任何高興和不高興的事情，都可以通過美食來平復我的心情。就如同那句話——唯有美食不可辜負。
也正是因為這些細碎的想法和感受，讓我決定寫這樣一本書，書名就把它定成《喜新戀舊》。這本書里的菜譜，以懷舊菜與創新菜配對的形式展現給大家。當讀者被懷舊菜勾出濃濃懷舊情節的時候，下一道菜便是經過時間的長河，對當年的經典懷舊菜做了新加工，呈現出新吃法。如此對比的手法，希望可以更好地讓讀者產生共鳴，同時也給自己的“喜新不厭舊”情節，作一個紀念。

喜新戀舊：懷舊美食新滋味

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