榆錢炒蛋

榆錢炒蛋是一道簡單的家常菜，所用材料為榆錢、雞蛋、食鹽、植物油。

基本介紹

• 中文名：榆錢炒蛋
• 主要食材：榆錢，雞蛋
• 口味：鹹味
• 配料：食鹽、植物油

製作方法

材料：榆錢400克、雞蛋4個、食鹽適量、植物油適量。

榆錢炒蛋

步驟：

1、將榆錢摘洗乾淨；

2、將雞蛋打入洗淨的榆錢中；

3、將雞蛋攪散，放入食鹽調味；

4、鍋燒熱後倒油，放入蛋液；

5、大火將蛋液炒至結塊變熟；

6、裝盤即可。

注意事項

1、榆錢清洗時先用清水浸泡十分鐘，榆錢個頭比較小，用漏勺清洗比較方便。

2、鹽要提前放入蛋液中，因為炒蛋熟的比較快，鹽後放容易造成味道不勻。

3、炒蛋時不用放水。

營養功效

榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。