榆樹錢粥

當榆樹破寒一綻出榆錢時，人們就會趁鮮嫩採下來，用各種各樣的做法去享受大自然饋贈的野味佳菜：剛採下來的榆錢最適宜生吃，鮮嫩脆甜；洗淨後與大米或小米煮粥，滑潤噴香。 “杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新。”這是宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，留下的詩句。我們不妨也來品品榆錢粥的味道.

基本介紹

• 中文名：榆樹錢粥
• 英文名：Atriplex Congee
• 主要食材：糯米，榆樹錢
• 分類：中餐，粥
• 口味：滑潤噴香

製作原料

糯米80g

榆樹錢50g

適量油

適量鹽

適量蔥花

製作步驟

1 準備好食材。

2 糯米洗淨清水浸泡10分鐘。

3 鍋中水燒開放入糯米。

4 大火煮開小火熬至。

5 米已經微爛，可加入一些色拉油攪拌均勻繼續熬制。

6 粥稠米爛加入榆樹錢攪拌均勻。

7 煮上2分鐘加入鹽調味。

8 再加入蔥花攪拌均勻。

9 淋入香油。

10 攪拌均勻關火。

小貼士

1、煮粥要開水下米，熬制的時候小火慢熬。

2、米微爛的時候加入少許色拉油，一邊攪拌一般熬制，粥會更香濃。

3、榆樹錢入鍋不用時間長，2分鐘榆樹錢變軟即好。