極品鍋粑

基本介紹

• 中文名：極品鍋粑
• 主要食材：香菇
• 口味：微辣
• 工藝：炸

原料/調料：

香菇6朵，鍋粑12片，番茄1個，胡蘿蔔l/2條，榨菜100克，醬油1湯匙，香油1茶匙，豌豆夾12片，火腿末35克，素上湯6杯，胡椒粉少許。

製作流程：

①將上湯煮滾，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡蘿蔔片和豌豆夾，並加醬油、鹽調味，全部煮滾後盛在大湯碗內。

②將鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金黃色即撈出，裝盤內速同第一項的三鮮湯上桌，當場將鍋耙倒入湯中。

③淋下香油並灑少許胡椒粉即可。