楓涇豬

產品特點

品質特性

楓涇豬，毛色全黑、稀毛，皮膚黑色或紫紅。耳大下垂、耳基部較厚不貼臉，嘴筒略凹、額有皺紋、鼻鏡少有玉鼻。體型中等、粗壯結實，成年公豬體重150千克以上，成年母豬體重125千克以上。少數有四白腳、腰背微凹，乳房發育良好，奶頭8-9對，呈盅狀。

楓涇豬性成熟早，母豬繁殖性能見表1

表1初產、經產母豬繁殖性能（單位：頭、千克）

項目	產仔數	產活仔數	初生重	斷奶個體重
初產母豬	11.0-12.0	10.0-11.0	0.77	5.0
經產母豬	13.0-15.0	12.0-14.0	0.83	6.0

在20-80千克育肥階段日增重425克以上，80千克體重活體背膘厚4.0厘米。

營養價值

楓涇豬，育肥豬在體重75-80千克左右屠宰時，屠宰率65±0.33%，胴體瘦肉率46.02±1.04%，6-7肋膘厚2.7±0.52厘米，皮厚0.50厘米，肌肉pH值為5.53±0.16，肉色評分接近3分。蛋白質含量23.77±0.27%，胺基酸含量中天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸比其它品種高，肌肉大理石紋評分3分。嫩度（N）29.4725±1.1135845，肌內脂肪3.28±0.83%，系水力13.4±3.27%，眼肌面積（最後肋）18.38±2.31厘米。

產地環境

土壤地貌

金山區處於太湖流域蝶型窪地的南部，地勢低平，地面高程大部分3.6-4.5米，金山耕地的土體原系以湖泊沉積、河湖互動沉積、江海互動沉積和江河衝擊四種母質為基礎，經過自然潛育與長期耕作而形成的水稻土，共分為3個亞類，12個土屬，27個土種，其中以青黃泥、黃斑青紫泥、青紫泥、青黃土和黃泥頭5個土種為主，占耕地面積的79.12%。金山土壤的基本特點是：高度熟化，有機質和全氮含量較高，部分缺磷，質地偏重，地下水位偏高。各類土壤的酸鹼度（pH值）在6.68-6.74之間，土壤肥沃，農業生產水平高，出產豐富，適宜生豬生產養殖。

水文情況

金山區年平均降水量1127.3毫米。各水文測站年降水量監測值1026.5毫米-1329毫米之間，全區降水量由西向東逐減。梅雨期平均雨量138.3毫米。汛期降水量569.6毫米，占年內降水總量50.5%。杭州灣金山嘴海域年平均高潮位3.85米，內河平均水位2.48米。全區區域地表水資源總量73.15億立方米。其中本地徑流量2.23億立方米、上游來水量32.32億立方米、潮水量38.6億立方米，水量豐盈，水質優良。

氣候情況

金山區位於北亞熱帶，屬季風氣候區，受冬夏季風交替影響，四季分明，春秋短而冬夏長。降水充沛，日照較多，無霜期較長，宜於稻、麥、棉、油菜等農作物生長。年平均氣溫15.7℃。區境東南瀕杭州灣，受海洋影響，與西北部在熱量條件上略有差異：溫差較小，冬暖夏涼；但總體來說，平均溫度相差不大，對熱量分布影響不大。降水量多寡隨季節變化明顯，冬季乾燥少雨，夏季暖濕多雨。降水主要集中在春、夏、秋三個季節。3-9月平均降水量約占全年總雨量的八成左右，且各月雨量多在100毫米以上。平均年降水量1175.7毫米，年降水日數133.3天。雨量充沛，植被豐富，農業生產發達，以稻米、小麥、油菜為主，畜牧業資源豐富。初霜期在11月下旬，終霜期在4月上旬，全年無霜期約230天，年平均日照時數約2000小時，5-9月為汛期，汛期降雨量約占全年的60%。常年平均風速為3.2米/秒，最多風向為北風和東南風，常年超過17米/秒的極大風速出現次數為10.2次。

項目	性別	標準	分值	標準	分值	標準	分值
體重	公	≥52	35	≥50	29	≥48	23
體重	母	≥54	35	≥52	29	≥50	23
體長	公	≥95	45	≥93	38	≥92	30
體長	母	≥97	45	≥95	38	≥93	30
活體背膘厚	公（母）	2.80-3.00	20	3.01-3.30 2.50-2.79	18	>3.30 <2.50	12

項目	標準	分值	標準	分值	標準	分值
與配母豬產仔數	≥16	50	≥15	43	≥14	35
體重	≥170	20	≥160	17	≥150	12
體長	≥146	30	≥143	25	≥140	18

項目	標準	分值	標準	分值	標準	分值
產仔數	≥15	35	≥14	31	≥13	25
仔豬斷奶個體重	≥6.0	25	≥5.5	22	≥5.0	16
體重	≥145	20	≥135	16	≥125	12
體長	≥150	20	≥145	16	≥140	12

楓涇豬

基本介紹

產品特點

品質特性

營養價值

產地環境

土壤地貌

水文情況

氣候情況

歷史淵源

生產情況

產品榮譽

地理標誌

地域保護範圍

質量技術要求

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