甲基苯基縮水甘油酸乙酯

楊梅醛一般指本詞條

苯乙酮氯乙酸乙酯乙醇鈉的催化下經Darzens反應而得。一種無色至淺黃色液體。

基本介紹

  • 中文名:甲基苯基縮水甘油酸乙酯
  • 外文名:3-Methyl-3-phenylglycidic acid ethyl ester,ethyl 3-methyl-3-phenyl glycidate,strawberry aldehyde。
  • 別名楊梅醛草莓醛
  • 分子式:C12H24O3
概況,理化指標,製備,用途,

概況

中文名:楊梅醛草莓醛甲基苯基縮水甘油酸乙酯,3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯,2,3-環氧-3-苯基丁酸乙酯,十六醛,β-苯基環氧丁酸乙酯。
英文名:3-Methyl-3-phenylglycidic acid ethyl ester,ethyl 3-methyl-3-phenyl glycidate,strawberry aldehyde。
分子式:C12H24O3 。
分子量:206.24 。
甲基苯基縮水甘油酸乙酯
CAS:77-83-8 。

理化指標

外觀 :無色至淺黃色液體。
溶解性:不溶於水,溶於乙醇等有機溶劑。
沸點:153-155℃/2.4kPa。
相對密度:1.086-1.094 。
折光率:1.5030-1.5070 。
閃點:>100℃ 。
酸值:<1.0。
香氣:具清甜似草莓、楊梅樣果香

製備

苯乙酮氯乙酸乙酯乙醇鈉的催化下經Darzens反應而得。

用途

主要用以配製草莓、櫻桃、蘋果香精。用於風信子紫丁香玫瑰型等花香型香精唇膏香精,用於草莓,懸鉤子及其他漿果型食用香精。

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