基本介紹
做法,烹飪技巧,
做法
1.紫薯清洗乾淨後蒸熟，用筷子輕易能插入即可
2.紫薯去皮後輾成紫薯泥，紫薯泥的質感還是不錯的，但想追求口感更加細膩的，可以過一遍篩，這裡就省去了
3.加入椰絲，攪拌
4.倒入蜂蜜
5.倒入淡奶
6.倒入橄欖油，或者用加熱後冷卻的植物油，攪拌均勻，但以上配比需要根據紫薯泥本身的乾濕度來做加減法，可以捏成團不散開、不坍塌為考量標準。
7.紫薯泥+紅豆沙加起來差不多45-48克左右，餡料先搓成一個球，更容易包裹，餡料的大小根據自己的喜好，可多可少。
8.紫薯泥壓成餅，將豆沙餡包裹進去
9.搓成一個球
10.準備好模具，選擇自己喜歡的花樣，清潔乾淨並安裝到位，在內壁塗上一層油
11.將搓好的紫蘇球置入模具內壁
12.輕壓並脫模
13.一個椰香紫薯糕就做好了
14.示範一下切開的內容
15.濃郁而誘人的紫色，已經讓人食慾大增，紫薯泥的細綿之中，又有隱約的椰絲脆甜，椰香突出，蜂蜜和淡奶的雙重調味，讓口感具有甜蜜又有奶香，潤滑而綿軟，中間的紅豆沙更是綿綿細膩，回味無窮，在中秋節的夜晚，給家人做一款自創【椰香紫薯月餅】，會不會更令人有驚喜呢？
烹飪技巧
按步驟應該很簡單，介紹一下【紫薯的食用禁忌】：
椰香紫薯糕
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁；
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心；
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食；
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面；
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
