基本介紹
- 中文名：椰蓉麵包吐司
- 主要食材：高筋麵粉：260克，酵母：1/2茶匙
- 分類：麵包，吐司
用料,做法,
用料
材料 |
高筋麵粉：260克 |
酵母：1/2茶匙 |
水：125克 |
雞蛋：25克 |
蜂蜜：25克 |
鹽：1克 |
糖：10克 |
奶粉：10克 |
牛油：25克 |
做法
1. 1. 黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，倒入椰蓉拌勻。2、揉勻後分成6份備用 |
2. 1. 把所有麵包團中的材料揉成麵團（除了黃油），後油法，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2-2.5倍大 2. 把發酵好的麵團排出空氣，分成6份，揉成小圓麵團，進行15分鐘發酵 3. 取一個發酵好的麵團，按扁 4. 包入一份椰蓉餡 5. 把包好椰蓉餡的麵團收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形 6. 用剪刀剪12刀 7. 剪好的麵團擺成花形 8. 麵團整形好以後，放在濕溫的環境下進行最後一次發酵，發至兩倍大 9. 發酵好的麵團表面刷一層全蛋液 10. 在麵團中央擠上一點果醬或者沾上一些熟芝麻粒，預熱烤箱，烤盤放在烤箱中層，170度，15分鐘，至麵包表面金黃即可出爐 |
