椰蓉雪球

椰蓉雪球是一道甜品美食，通過烤制製作，主要材料為低筋麵粉、椰蓉、雞蛋白，輔料有黑芝麻。

基本介紹

• 中文名：椰蓉雪球
• 主要食材：雞蛋白，細砂糖，低筋麵粉，椰蓉
• 輔料：黑芝麻
• 工藝：烤

原料

雞蛋白一個半（標準雞蛋）、細砂糖10克、低筋麵粉20克、椰蓉50克、黑芝麻少許（沒有可以不加）。

做法

1、雞蛋放到室內回溫，取蛋清放入一個大碗中，加入10克砂糖；

2、用打蛋器打發至硬性發泡（蛋清顏色雪白，質感像棉花一樣蓬鬆，提起打蛋器會有2-3厘米的尖峰挺直不下垂）；

3、篩入20克麵粉；

4、加入50克椰蓉攪拌均勻；

5、放一點點黑芝麻在椰蓉里並攪拌均勻；

6、用手將椰蓉揉成大小均等的小球，放入鋪著油紙或油布的烤盤中，留出一些間隔。

7、烤箱預熱，170度烤10分鐘，我的小烤箱溫度高，大家可以根據自家的烤箱情況略高10度左右，待表面略帶黃色就可以了。