椰蓉軟糯糍是一道以澄面、糯米粉、白糖、豬油、椰絲為主要食材製作的美食，香甜可口。 基本介紹 中文名：椰蓉軟糯糍主要食材：澄面分類：家常菜口味：香甜可口 菜 名： 椰蓉軟糯糍主 料： 澄面，糯米粉，白糖，豬油，椰絲做 法： 取澄面100克，沖入開水燙熟，加入糯米粉500克、白糖100克、豬油50克、清水150克，搓揉均勻後，用手捏製成每粒約25克的扁子形，上蒸籠蒸熟後，撒上椰絲即成。名家點評： “椰蓉軟糯糍”是在潮州傳統小食“糯米錢”的基礎上加以改進而創新出來的潮州小食。首先它在製法上，在糯米粉中加入燙熟澄面，使原料沒有單純糯米粉那么軟粘，可以成形，同時，因加進白糖，豬油，椰蓉，使口感也比“糯米錢”更為豐富。
