椰蓉百合麵包

基本介紹

• 中文名：椰蓉百合麵包
• 主要食材：高筋麵粉，百合粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
百合粉	30克（用的萬載龍牙百合粉，淘寶有賣）
鮮牛奶	130克
雞蛋	1個（連殼重65克）
糖	52克
乾酵母	3克
鹽	3克
椰蓉（表皮用）	適量
全蛋液（表皮用）	適量

做法

1. 1將表皮用材料以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的麵團至可以拉出面膜的完全階段。蓋好蓋子，放置在溫暖的地方發酵1-2小時。

2. 麵團發酵膨脹到2倍大。抓起來呈輕盈的蜂窩狀麵團。

3. 將麵團擠壓排氣，揉勻，分割成6等分，分別滾圓，加膜放置鬆弛5-10分鐘。

4. 取一個麵團，搓成一根面棍，交叉，將兩個尾端塞進中間的洞裡，做成三環狀，整好型，或者做個自己喜歡的造型。

5. 依次做好6個麵包坯，均勻地放置在加了錫紙的烤盤上。

6. 將烤盤放置在烤箱中，關好烤箱門，常溫二次發酵30分鐘-1小時。直至麵包坯看起來蓬鬆脹大2倍的樣子。

7. 取出烤盤。此時預熱烤箱，175度，10分鐘。同時，在麵包坯的表皮上輕輕地均勻地刷上一層全蛋液。

8. 在麵包坯的表皮正中間位置撒上厚厚的椰蓉。放入175度預熱好的烤箱中。 中間層烘焙，上下火，175度，20分鐘。

9. 表皮金黃，取出。