椰絲牛奶小方糕

椰絲牛奶小方糕是帶有椰絲的甜食。

基本介紹

• 中文名：椰絲牛奶小方糕
• 主料：牛奶 椰蓉
• 輔料：玉米澱粉
• 調料：淡奶油 白糖

材料

主料

牛奶240毫升，椰蓉適量

輔料

玉米澱粉40克

調料

淡奶油100克，白糖40克，奶粉5克

做法一

1.容器洗乾淨擦乾，底部鋪一層椰蓉。玉米澱粉和1/3左右的牛奶混合攪勻；將剩餘的牛奶和淡奶油、奶粉、白糖倒在鍋里，開中火；邊煮邊攪拌，讓白糖融化的快一些。

椰絲牛奶小方糕

2.在鍋里的奶液煮沸的時候，將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里；立即用耐高溫的鏟子不停的攪動，這個時候鍋里的液體很容易就變粘稠，也就短短五六秒的功夫；在鍋里的奶醬變稠不能順暢滴落(如圖)的時候關火；將鍋里的奶醬趁熱倒在事先準備好的容器里。

3.蓋上蓋子在冰櫃冷藏一夜，第二天早晨打開蓋子，用水果刀在容器四壁輕輕的“別”一遍，讓做好的奶凍脫離容器四壁；在容器上放一隻保鮮袋；將容器倒扣在保鮮袋上；切成小塊，四周全部撲上椰蓉，裝盤。

做法二

用料

• 牛奶250克
• 淡奶油100克
• 玉米澱粉40克

輔料

• 椰蓉適量
• 細砂糖40克

步驟

1.

準備好所需要的材料

2.

另準備一個密封盒，用不了這么大，小點的也可以

3.

盒底鋪一層椰蓉放到一邊準備好

4.

將80克牛奶與玉米澱粉攪拌融合

5.

剩餘的牛奶和淡奶油、細砂糖一起混合煮沸

6.

將3倒入4中快速攪拌，越來越濃稠，幾秒鐘就凝固了，關掉電源

7.

放入鋪好椰蓉的密封盒內，振幾下，儘量表面平整

8.

晾涼後密封放入冰櫃冷藏4個小時以上

9.

倒扣出來

10.

按自己喜歡切成小塊

11.

椰蓉里滾一下，小方的各個面都沾滿椰蓉

12.

簡單美味的椰絲牛奶小方就做好了

烹飪小技巧

1.攪拌的時候動作要迅速，鍋底都要攪拌到，防止糊鍋；

2.如果想吃嫩豆腐一樣口感的，就少攪拌一點時間，可以在奶醬還具有流動性的時候關火盛起來。要是想吃更紮實一點口感的就多煮個幾秒鐘；

3.如果你不能吃涼的，會腸胃不舒服的，在第七步的時候熱熱的吃著也非常好吃的；

4.牛奶的量不能太多喔，不然沒法凝固成奶凍的樣子。

5.可以根據自己口味添減糖量，這個量不是很甜個人覺得剛好，主要是濃濃的奶香和椰香；
6.晚上做放冰櫃冷藏隔夜，第二天切塊食用的，正常冷藏四小時也可以的。