椰漿咖喱雞肉飯

基本介紹

• 中文名：椰漿咖喱雞肉飯
• 主要食材：咖喱塊，土豆
• 分類：咖喱，飯

用料

材料	用量
咖喱塊	市售一盒
土豆	中等大小2-3個
胡蘿蔔	中等大小半個
洋蔥	半個
雞腿	3個
椰漿（或牛奶、奶油）	適量
芝士	適量
黃油	適量

做法

1. 土豆、胡蘿蔔、雞腿片切塊，洋蔥切末（或切成小碎塊）。

2. 坐鍋熱油（這裡的油沒有要求，我用的橄欖油），將土豆塊和胡蘿蔔塊放入鍋中，炒到邊緣微微焦黃即可出鍋盛在碗裡。

3. 鍋里入黃油，入洋蔥末炒到出香甜味，再放入切好的雞腿塊，煸炒到雞腿肉變色，把前面炒好的土豆塊和胡蘿蔔塊倒入一起炒。

4. 加入適量的熱水，沒過鍋里的食材【如果最後出菜的時候不想要太多的汁，這樣最佳；如果想要多些咖喱汁，就多加些水】，大火煮開，轉小火燉煮，直到土豆軟爛。

5. 加入咖喱塊【以自己做的量來調整咖喱塊的用量，按照我這個菜譜則加2/3-1盒的量】，中火煮到水變得粘稠，期間一定要不斷攪拌以免糊鍋，之後轉小火。

6. 此時可以加入椰漿，沒有椰漿的用牛奶、奶油均可（用量根據咖喱汁的粘稠度來定，也可根據自己的喜好），之後撒入芝士碎（這裡沒有特別要求什麼類型的芝士，我用的馬蘇里拉也一樣），期間不斷攪拌，直到芝士融化，即可出鍋。【此時可試著嘗味，如果口味重的可再相應調入適量的鹽和味素。】

7. 盛一碗米飯，澆上咖喱汁，享受美味吧！！！o（¯﹃¯）o