娘惹咖喱雞焗飯

娘惹咖喱雞焗飯是一道以雞腿、椰漿、土豆為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 菜名：娘惹咖喱雞焗飯
• 難度：普通

原料

主料

雞腿、椰漿、土豆、青椒、胡蘿蔔、娘惹咖喱醬

輔料

馬蘇里拉芝士

做法

1.雞腿去骨取肉，切成雞丁備用。去豆去皮切成丁泡在水裡。（防氧化變色）青椒洗淨，切去內部籽，改刀將青椒切小丁即可。胡蘿蔔洗淨去皮改刀切小丁備用。
2.鍋中倒入適量油燒，倒入雞丁滑炒至變成熟色後撈出備用。
3.鍋中底油或再倒入一些油燒熱，將土豆丁和胡蘿蔔丁倒入翻炒均勻。加入娘惹咖喱醬炒勻。4、加入適量水燜煮土豆和胡蘿蔔。
4.土豆和胡蘿蔔丁快熟的時候，鍋中的水也蒸發得剩下少量，此時加入椰漿翻炒均勻。（椰漿的量可以根據自己喜好來下）
5.倒入雞肉丁和青椒丁同煮1分鐘左右即可盛出。
6.盛半碗米飯到碗中，澆上炒好的咖喱雞，在最上面放些馬蘇里拉芝士，烤箱180度，10-15分鐘後取出。

小貼士

1.這種咖喱醬包已經調好味了，所以做菜時不需要加鹽等調味。