椰汁芒果西米凍是椰汁和芒果和西米所做成的凍。
基本介紹
- 中文名：椰汁芒果西米凍
- 西米：30克
- 椰汁：1罐
- 糯米粉：30克
材料：,做法：,
材料：
西米30克、椰汁1罐、糯米粉30克（或魚膠粉）、粽葉3片
做法：
1、煮西米。先將高壓鍋內放入約1升水煮沸，倒入西米，扣上鍋蓋，電磁爐溫150度，排氣孔上氣後蓋上響閥，電磁爐溫調到120度，待響閥上氣後20分鐘即可關火。
2、煮好的西米倒入涼水中降溫，或直接倒入冰水中
3、小奶鍋內倒入3/4椰汁，電磁爐溫120度，小火煮開
4、將剩餘1/4椰汁倒入糯米粉，充分攪勻至無顆粒狀的米漿
5、椰汁微開時，緩緩倒入調好的糯米漿，邊倒邊攪動
6、電磁爐保持120度小火力沸騰5分鐘左右，繼續攪動至粉漿完全成熟呈濃稠的奶糊狀即可關火
7、粽葉杯的折法，用上了雙面粘膠來固定，摺疊時底部要壓緊，否則會漏，怕麻煩的話就直接裝容器里就可以了
