椰子羹

椰子羹是一道美食，為海南美食的代表之一，主要原料為椰子、銀耳、牛奶、冰糖。

基本介紹

• 中文名：椰子羹
• 主要原料：椰子，銀耳
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：清爽解渴
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

海南地方投產

外觀

乳白色液狀，撥皮椰子殼盛放

原料

椰子1個，銀耳100克，牛奶1杯，冰糖適量。

製法

1．椰子去皮連整鑽洗淨，在頂端鑿一個小洞，倒出椰汁後從蒂部鋸開做成椰盅；椰汁與牛奶混合拌成椰奶；銀耳加溫水泡發，去根。

2．椰盅加冰糖上籠蒸1小時後，用勺將椰肉刮成薄片，倒入銀耳和椰奶，再用旺火蒸30分鐘即可。

由來

概述

具當地人說：這道菜並不是自古就有的，當地人傳說，椰子果實成熟後會自動落下，當樹下有壞人路過時，就有遭砸的可能。而近代的一位名聲不是很好的官員，在海南視察工作時，當眾多官員面前造砸。於是很是生氣，並下令砍掉所有的凶束體淋椰子樹。於是民間廣起砍樹之風，但樹實在是多，且都砍了也確實不只提妥。可領導的話又不能不備乃堡聽，只有她本人可以改口，於是就有為智廚想到了一道菜。

來歷

果然領導吃了之後，大加褒獎。並消了火，撤銷了砍樹的決定。這道茅諒催菜就是名聲膠舟采殼顯赫的“椰拔漿巴子羹”。