椰圈是一道美食，主要材料有白糖4000克、雞蛋50個。
基本介紹
- 中文名：椰圈
- 主要原料：白糖4000克 雞蛋50個
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
白糖4000克 雞蛋50個 牛奶6000克 高粉25千克
酵母（冬250克 夏150克） 改良劑110克 黃油2500克
鹽250克 水+-6000克
椰圈
1 將雞蛋，牛奶，水放如攪拌缸內慢速拌勻
2 將高粉，白糖，酵母，鹽，改良劑如攪拌缸內慢速拌勻，轉中速攪拌至麵筋擴展。
3 加如黃油由慢速轉中速攪拌至完成。
4 完成後的麵團表面光滑，可拉出博膜狀。
5出面時加點色拉油易於出面。
6 分份為一份80克，
7 將均勻的麵團滾圓鬆弛10—20分鐘
8包椰蓉25克。
9 將椰蓉包擀成長橢圓形 用刀片劃成 翻起長橢圓形
10 放入代油的烤盤內放入醒發室（溫度35，濕度70%），大約發至原來的三倍。
11 烘烤上火180，下火200，10—15分鐘。
