基本介紹
- 中文名：椒麻魔芋燒肉片
- 主料：豬肉150克魔芋500克
- 調料：食鹽1小匙
- 性質：菜品
製作材料,製作方法,
製作材料
食鹽1小匙
醬油1大匙
味素1/2小匙
椒麻魔芋燒肉片
椒麻魔芋燒肉片姜20克
蒜2小匙
澱粉4大匙
小蔥2小匙
泡紅椒20克
胡椒粉1/2小匙
高湯1/2杯
豬油 煉 75克
製作方法
1.將豬肥瘦肉洗淨，切成片，加入澱粉、精鹽碼味上漿；泡姜、蒜分別切成指甲片：泡紅辣椒、蔥分別切成馬耳朵形狀備用
2.將魔芋切成厚片，入沸水鍋內煮約2分鐘，撈出放入沸水盆內，浸泡20分鐘，撈出瀝水（臨烹調時）待用
3.鍋中放油燒熱，下入肉片炒散，再放入泡椒、姜蒜片翻炒
4.鍋中入鮮湯，加入醬油、胡椒粉、精鹽，放入魔芋燒沸至入味，用澱粉勾芡，待芡汁濃稠時放入蔥段，起鍋裝盤即可
