《椒麻香酥鴨》是一道中國民間傳統家庭美食，由麻香酥鴨烹飪而成。 基本介紹 中文名：椒麻香酥鴨主要食材：鴨分類：家常菜配料：野山椒 乾花椒 原料：五香烤鴨一隻。配料：野山椒一把、乾花椒乾辣椒1把、新鮮紅綠尖椒10根、大蒜半個、芝麻、鹽、味素、胡椒粉。製作方法：1、將烤鴨切成小塊備用，因烤鴨本身有香味，可以不用醃製；2、新鮮紅綠尖椒切成小圈、大蒜切成片；3、鍋中油燒7成熱，加烤鴨塊爆香（整個過程大約3—5分鐘），撈起瀝乾油；4、鍋中油燒7成熱，加大蒜片、野山椒、乾花椒乾辣椒炒出香味，再加入鴨塊和紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味素、胡椒粉，起鍋後撒上胡椒粉即可。
