椒麻蹄筋

椒麻蹄筋

基本介紹

  • 中文名:椒麻蹄筋
  • 主要食材: 羊肉
  • 分類: 京菜菜系
  • 口味:麻辣
  • 做法:醃
【菜名】 椒麻蹄筋
【菜系】 京菜菜系
【主料】 羊肉
【做法】 醃
【味型】 麻辣
【成菜】 冷盤
原料
羊蹄筋200克。
調料
花椒油15克,辣椒油30克,鹽3克,味素5克,白醋10克,蔥花2克,乾紅辣椒10克。
製作
1、將羊蹄筋放入500克沸水中大火燒開後改為中火煮25分鐘取出,控水。
2、將花椒油、辣椒油、味素、鹽、白醋調成汁,放入蹄筋中拌勻再醃漬1小時後取出裝盤,上桌時撒上蔥花、乾紅辣椒即可食用。
特點
麻辣適中,口味鹹鮮微有甜味。

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