椒麻牛肚

椒麻牛肚是一道色香味俱全的美味的一道菜，他的原材料有牛肚、鹽、辣椒、花椒等調味料。

基本介紹

• 中文名：椒麻牛肚
• 主要食材：牛肚，辣椒
• 分類：中餐
• 口味：辣
• 輔料：芹菜，辣椒，花椒，蔥
• 調料：鹽等

材料:

牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，鹽1/2茶匙

做法:

1.將牛肚氽燙洗淨。

2.將牛肚鹵熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備用。

3.以食品料理機絞碎蔥的蔥白部分與花椒。

4.把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油。

5.將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調味料拌勻即可。