椒鹽鯽魚湯

椒鹽鯽魚湯是一道以鯽魚、白鬍椒粉、紹酒、蔥為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：椒鹽鯽魚湯
• 主要食材：鯽魚
• 調料：紹酒、蔥、薑片、精鹽、味素、白鬍椒粉
• 適應症：適用於脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病症

材料

鯽魚300克。

調料

白鬍椒粉10克，紹酒10克，蔥5克，薑片2克，精鹽3克，味素2克。

做法

鯽魚去鱗，剖腹，除內臟，用紹酒、薑片、鹽醃漬片刻，加適量水，低火50分鐘熬成濃湯，加入胡椒粉、蔥花、味素即可。

養生作用

此湯肉質鮮嫩，湯鮮味美，營養可口，有溫中和胃、補虛散寒、助食慾的功效。