椒鹽饊子

椒鹽饊子是一道古老的傳統小吃，古稱寒具。絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹。老少皆宜，造型新穎別致，既是點心，又可菜食“縴手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深；夜來香睡無輕夢，壓褊佳人臂纏金。”

基本介紹

• 中文名：椒鹽饊子
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 出處：湖南長沙

原料

麵粉、鹽和白鬍椒粉等。

菜品特色

絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹。

營養價值

麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為,麵粉性味甘涼,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

做法

用麵粉、鹽和白鬍椒粉經油炸而成。

小提示

這是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩。“寒具”便是饊子。據考證，長沙製作饊子已有2000多年的歷史，《楚辭.招魂》中就有記載。精心製作的饊子，絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹、造型新穎別致，既是點心，又可菜食。