基本介紹
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主料
基圍蝦10個
平菇適量
雞蛋一個
麵粉
輔料
鹽適量
植物油適量
乾炸料適量
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1 將基圍蝦洗淨，用刀在蝦的背部劃開一個口子不切斷，然後去掉蝦皮、蝦頭和蝦線（蝦尾部的一節蝦皮留下）
2 把蝦洗淨、蘑菇洗淨撕成絲撰去水份備用
3 將雞蛋打散放入碗中,另起一個碗裝炸蝦料，再備一個碗裝麵粉和土豆澱粉備用
4 將處理好的蝦沾上乾炸粉,依次再沾上澱粉
5 然後放入7成熟的鍋中炸成表面金黃就可以了
6 蘑菇絲也是按著這個步驟入鍋炸的，炸好以後裝盤即可
