椒鹽花菜

椒鹽花菜是一道以花菜，雞蛋，紅辣椒，香蔥，生薑為主材料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：椒鹽花菜
• 主料：花菜，雞蛋，紅辣椒，香蔥，生薑
• 輔料：食用油，香油，椒鹽，味素
• 特點：清淡脆鮮，美味爽口

材料

花菜300克，雞蛋1個，紅辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，

調料

食用油500克(實耗50克)，香油1小匙，椒鹽2小匙，味素1/2小匙，

做法

1.花菜切朵洗淨，瀝乾水，生薑、蒜、紅椒切末，蔥切段，

2.雞蛋打入碗內， 放入花菜、澱粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起，

3.鍋內留油，放入姜、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味素、蔥炒透，淋入香油即成。

特點

清淡脆鮮，美味爽口。

此菜性平、味甘，富含維生素C，有健膚美白功效，女性朋友食之可美療美顏。

操作技巧

雞蛋糊要掛滿花菜，炸出的成品才會香酥。

先用鹽、味素把花菜醃一下再炸，味道會更好。