椒鹽脆鯇骨

基本介紹

• 中文名：椒鹽脆鯇骨
• 主要食材：脆肉鯇魚腩骨，芝麻

用料

材料

脆肉鯇魚腩骨

芝麻

蒜蓉

辣椒

調味：鹽、料酒、麻油、胡椒粉、生粉

做法

1. 把脆肉鯇魚腩骨切成條狀，加入上述調味料醃製一小時。

2. 鍋放油燒熱至9成油溫，放入魚骨炸至金黃色撈起，濾油備用。

3. 鍋燒熱放一點油，爆香蒜蓉，再加入辣椒圈煸炒出香味，放入魚骨，撒上適量椒鹽翻炒均勻出鍋，撒上白芝麻即成。