椒鹽盤絲餅

基本介紹

• 中文名：椒鹽盤絲餅
• 主要食材：麵粉，開水
• 分類：餅，電餅鐺

用料

材料	用量
麵粉	200克
開水	80克
冷水	40克
植物油	一匙
麵粉	20克
油	40克
花椒粉	5克
鹽	5克
孜然粉	5克

做法

1. 將麵粉加開水攪拌成小麵疙瘩再加入冷水拌勻，最後加入植物油揉成光滑柔軟的麵團，蓋上濕布或保鮮膜醒20分鐘
2. 取一小碗，將油酥裡面的所有料放在一起，調勻備用
3. 將醒好的麵團擀成約0.1厘米厚的長方形大片
4. 在上面均勻刷上油酥
5. 用刀將面片切成每個約2厘米寬的條
6. 每四、五條為一組，稍拉長
7. 扭轉，以一頭為中心盤起
8. 盤好
9. 用手壓平
10. 鍋內加油，放入盤絲餅，兩面煎熟即可