椒鹽炸魚腩是主要由青椒、椒鹽等原料做的一道菜。 基本介紹 中文名：椒鹽炸魚腩主要食材：青椒1個，魚腩（剁開）1塊輔料：椒鹽適量，萬用炸粉調料：鹽，料酒，油，麻油，蒜，姜，蔥 做法1.青椒洗乾淨對半切開去籽切快備用（喜歡吃辣可留下） 魚腩剁開幾塊洗乾淨晾乾水備用姜、蒜、蔥切碎備用。2.魚腩加少許鹽、少許油、少許料酒混合姜、蔥、蒜攪拌均勻醃10分鐘。3.魚腩均勻拍上萬用炸粉炸熟至表面金黃色撈起晾乾油備用。4.鍋留下少許油，下蒜炒香炒微焦下青椒爆炒片刻後再下魚腩 適量的椒鹽一起翻炒均勻後裝盤即可。
