椒鹽炸茄盒兒是一道由：長條茄子、豬肉餡等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：椒鹽炸茄盒兒
- 風味：京味
- 原料：茄子，豬肉
- 配料：玉米澱粉，麵粉，泡打粉等
重溫老味道·椒鹽炸茄盒兒
炸茄盒兒是一道京味傳統美食，茄子切成茄夾塞以肉餡，外面裹上面糊炸制而成，除了外酥里軟的美妙口感外，蘸食的椒鹽也會使其加分兒不少。今天姆們就一起來做上一道炸茄盒兒，一起來重溫一下那傳統的老味兒··········
椒鹽炸茄盒兒
原料：長條茄子1-2根，豬肉餡150g
肉餡調料：雞蛋1個，澱粉1勺，蔥末1勺，薑末1小勺勺，生抽15ml，老抽1/4小勺，黃酒10ml，鹽1-2g，蚝油1勺，白鬍椒粉1小撮，香油1小勺
麵糊配料：玉米澱粉50g，麵粉20g，泡打粉1/4小勺，雞蛋1個，清水30ml，鹽1g，色拉油20ml
製作數量：約20個
