椒鹽大頭蝦

基本介紹

• 中文名：椒鹽大頭蝦
• 主要食材：大頭蝦，青椒

用料

材料	用量
大頭蝦	一斤
青椒	半隻
黃洋蔥	半隻
椒鹽粉
花椒粉
黃油	適量
老抽
料酒
生薑
砂糖

做法

1. 大頭蝦洗淨；瀝乾備用。

2. 生薑切片，約5片。洋蔥、青椒切塊備用。

3. 熱油，放入薑片；放入瀝乾的大頭蝦，翻炒油炸約20秒；料酒兩湯勺加蓋中小火燜一下，黃酒燒到快沒有的時候，倒入網兜油、蝦分離。

4. 鍋內放入適量的黃油。青椒煸熟；洋蔥爆香。倒入大頭蝦，加適量的生抽和砂糖小火翻炒，入味後大火收汁；出鍋前關火撒上椒鹽粉和花椒粉，即可。