椒絲茄片是一道美食，主要原料為茄子，青椒，紅椒等。
基本介紹
- 中文名：椒絲茄片
- 主要食材：茄子
- 分類：中餐
- 口味：鹹鮮
菜名,主料,輔料,製作步驟,
菜名
椒絲茄片
主料
茄子250克
青椒一個
紅椒一個
輔料
蒜3粒
生薑1小塊
澱粉2湯匙
鹽適量
雞粉1茶匙
花生油4湯匙
製作步驟
茄子洗淨，切成薄片；青紅椒洗淨後切成絲，生薑切成絲，大蒜切成片。
鍋中放油，等油熱後，放入蒜片、薑絲炒香，加入青紅椒絲炒香。
把茄片放入鍋內翻炒，茄子回軟斷生時調入鹽，調入雞精。
待鍋內水分快收乾時，倒入水澱粉，鏟均勻後燒制透亮浸油，關火即成。
