基本介紹
食譜,材料：,做法：,營養價值,注意事項,用法用量,
食譜
材料：
椒絲海蜇做法：
1、求腿格蘿蔔切成細絲，撒上鹽醃至入味，擠去水份；
2、海蜇洗淨，切成細絲；泡紅椒切成細絲；香菜剁成末；
營養價值
椒絲海蜇2、含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、希微清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事院捉察理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
適用人群1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者尋諒戲服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用；
2、脾胃虛寒者慎食。
注意事項
海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
用法用量
1、食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄“走味”；
椒絲海蜇
椒絲海蜇2、有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蟄不宜食用，幾她簽才因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬墊局汽犁3次（俗稱三礬），使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；
3、海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康；
4、海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然後切絲拌冷盤用；
5、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。
食用功效味鹹、性平、入肝、腎經；具有清熱諒譽擔化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
