原料
竹筍尖（100克）、水發
冬菇（65克）、鮮蘑菇（65克）、
青菜心（14塊）、乾
竹蓀（20克）、蚝油（13克）、
雞油（40克）、味素（少許）、
菱粉（少許）、精鹽（少許）、白糖（少許）、雞湯（400克）
製作方法
一、把筍尖、冬菇、蘑菇、竹蓀放入溫油鍋人，用溫火炸烤一下，再加雞湯（300克）、
雞油（15克）和蚝油、味素、糖各少許約燴五分鐘可熟。每樣分開放在盤子中央成花瓣形。
二、臨吃時，一面就原盤上籠約蒸十分鐘，一面把
青菜心下熱豬油鍋，加適量調味品，用溫火燒熟，取出圍邊；最後泌出少量燴筍尖等的原湯，加適量
菱粉、雞油（15克）勾芡，澆上即好。色淡黃，味鮮香脆，四季皆宜。
