植物景天科酸代謝(crassulacean acid metabolism)，是許多肉質植物的一種特殊代謝方式，簡稱CAM。它們的綠色組織上的氣孔夜間開放，吸收並固定CO2，形成以蘋果酸為主的有機酸;白天則氣孔關閉，不吸收CO2，但同時卻通過光合碳循環將從蘋果酸中釋放的CO2還原為糖。這種代謝方式首先在景天科植物中被發現，從而得名。以後在乾旱地區的許多其他植物種類中也相繼被發現。德語文獻中稱之為晝夜酸節律。
介紹
大氣中CO2自氣孔進入細胞質中，被磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)羧化酶催化，與PEP結合形成草醯乙酸，再經蘋果酸脫氫酶作用還原為蘋果酸，貯於液泡中，其濃度每升可達100毫摩爾。蘋果酸從細胞質通過液泡膜進入液泡是主動過程，而從液泡回到細胞質中則是被動過程。在日間，蘋果酸從液泡中釋放出來後，經脫羧作用形成CO2和C3化合物(見四碳植物)。有兩種脫羧酶可催化這個反應。有些植物中NADP(輔酶Ⅱ)-或NAD(輔酶Ⅰ)-蘋果酸酶催化氧化脫羧，形成CO2和丙酮酸，另一些植物中PEP羧激酶催化形成草醯乙酸，並脫羧產生CO2及PEP。CO2產生後，通過光合碳循環重新被固定，最終形成澱粉等糖類。在弱光下，尤其是氣溫高時，有一部分CO2會被釋放到大氣中去。
