棗香紅燒肉是一道主要由五花肉、蔥薑片、紅棗製作而成的一道菜品。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：棗香紅燒肉
- 主要食材：五花肉，蔥薑片，紅棗
所用原料,製作方法,常見做法,編輯推薦,
所用原料
主料：五花肉
配料：蔥薑片、紅棗、八角
調料：冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽
製作方法
1）五花肉刮淨毛，切成塊，入冷水鍋，焯水後洗淨。
2）紅棗用熱水浸泡出香味。撈出紅棗，保留浸泡的水。
3）炒鍋上火加油，炒香蔥薑片。再下五花肉和八角煸炒，淋上料酒，加入生抽、老抽、鹽翻炒上色。然後加入浸泡紅棗的水（不夠再添加沸水），加入冰糖和紅棗，燒開後轉小火來慢慢燜制。
4）等到湯汁稠濃，五花肉酥爛不散的時候，用大火收汁。然後揀去蔥薑片和八角，出鍋裝盤即可。
常見做法
乾汁紅燒肉的做法
東坡肉的做法
土豆紅燒肉
編輯推薦
在中國，紅燒是一種烹飪方法，也是一種文化。紅燒的味道總能讓人想起家。而在所有的紅燒菜系中，紅燒肉無疑是最家常，最普遍，最經典，最好吃，最解饞的經典菜餚了。紅燒肉作為一道最普通的家常菜，每人的做法相似卻又不盡相同。做得多了，就漸漸領悟到了做紅燒肉的真諦，那就是著名美食家蘇東坡先生說的：少著水，慢著火，火候足時它自美 ！
