棗花蜜

特點外觀

呈琥珀色、深色，因品種不同，蜜汁透明或略濁，有光澤。質地粘稠，棗花蜜不易結晶，需要長時間在低溫條件下才能看到緩慢結晶過程。

氣味濁香，有特殊的濃鬱氣味（棗花香味）。味道甜膩，甜度大，略感辣喉，回味重。

甜香可口，尤為女士偏愛。

基本介紹

• 中文名：棗花蜜
• 特點外觀：呈琥珀色、深色
• 適宜人群：婦女、兒童、老年人和體弱患者
• 保質期：一般為18個月

概述

棗花蜜是我國比較大眾的蜂蜜產品，也是消費群體比較推崇的蜂蜜類型之一。

成分及功效

營養成分

內含豐富的葡萄糖、果糖和多種維生素及礦物質。主要有：

糖　類：果糖含量極高。

維生素：以維生素C的含量特別高。

礦物質：含有較多的鐵和銅。

功效

根據權威資料證明棗花蜜具有抗菌消炎，促進組織再生，潤肺腸，補脾益腎，解毒保肝，強心造血，調劑血壓血糖，調節神經、改善睡眠，護膚美容，養生延年，抗衰強身的特殊功效。

1、咳嗽：蜂蜜300g，加入川貝末20g拌勻，每次1小匙含服，每日3～4次，治療感冒咳嗽、小兒百日咳、慢性支氣管炎等久咳不愈屬肺燥、肺虛者有良好療效。

2、便秘：將黑芝麻200g、核桃仁200g搗細，拌入蜜蜂1000g中，每次3小匙內服，每日早晚各1次，治療津虧腸燥的便秘，也可用蜜煎導法外用，製作及使用方法如《傷寒論》所描述：煉蜜如飴，乘熱做成圓條狀頭銳尾鈍的栓劑，冷卻後當有便意時塞入肛門，具有潤腸通便的作用。

3、感冒：棗花蜂蜜100g，加入1個檸檬榨汁，混合服用，治療流行性及普通感冒均有效。

4、咽痛：濃茶1杯，加蜂蜜1匙，攪動使蜂蜜溶解，頻頻含服，可減輕咽喉紅腫疼痛。

5、口瘡：大青葉50g煮水，加蜂蜜含服，或以蜜浸大青葉含服，治療口瘡。

6、胃炎、胃及十二指腸潰瘍：以甘草50g、陳皮15g的濃煎液配入蜂蜜500g，日服2次，每次2匙，治療慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍，有消除炎症、促進潰瘍面癒合、緩解脘腹疼痛的作用。

7、貧血：對低色素性貧血有效，每日服80~100g深色蜂蜜，分3次服用，可使血球及血紅蛋白有顯著的增加，改善貧血症狀。

8、肝臟病；服蜂蜜50g，每日早晚各1次，具有保護肝臟細胞、增加肝糖元的儲備、改善肝臟功能的作用，對因肝臟病引起的食欲不振、肝區疼痛、黃疸等病情可有明顯改善。

9、調節血壓、防止動脈硬化：每天早晚用蜂蜜60g，溫開水沖服，連服15～20天，可增強血壁的彈性，調節血壓，防止動脈粥樣硬化及心血管疾病的發生，如與三七粉同用，效果更佳。

食用

適應性

有助於人體系統功能改善，對脾胃虛弱有輔助療效；有補血作用。

對小兒消化不良、食欲不振、病後恢復有效。

適宜人群

婦女、兒童、老年人和體弱患者。

方法

10-30g/次，1-2次/日，直接服用或用溫（涼）開水調服。可塗抹食物表麵食用。和牛奶一起食用尤為佳，有安神作用，對失眠極有好處！

貯藏方法

密封，置陰涼乾燥處。自然溫度或低溫貯存均可。

保質期

成品棗花蜜保質期一般為18個月。

蜜源植物

棗樹(Ziziphus jujuba Mill．)為鼠李科落葉喬木或灌木，原產我國，世界有100種，我國13種，皆為蜜源植物。棗樹蜜腺位於雄蕊和子房間的花盤上，花盤發達，特化為肥厚的蜜腺組織。棗樹花有日開型和夜開型，前者10時—14時開花，後者22時—3或5時開花。棗花的泌蜜量，與棗股上的棗吊多少、棗吊上葉片多少呈正相關。一般棗股上有棗吊3個以上，1個棗吊有葉片7個以上，花多蜜豐。棗花泌蜜豐富，花蜜在花盤上積聚成滴，晶瑩如珠，常年每群可采蜜20-40 kg，豐年50 kg以上，蜜多粉少。

棗樹以華北和西北地區栽培最盛，山東、河北、河南三省占全國棗樹總面積50%以上，其次是陝西、山西、江蘇、浙江、甘肅、寧夏、北京等省、區、市。棗樹花期因品種、繁殖方法和分布而異。小棗開花最早，大棗次之，長棗最晚，品種間依次相差7 天左右。嫁接繁殖的開花早，萌發的開花晚。主產區華北南部始花期五月中旬，北部為六月上旬，花期 25-30天。

保健功能

性平味甘。功能補中益氣、養血安神、護脾養胃、解毒潤肺。

備註

棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。

蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過高，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶。天然蜂蜜對光、溫度、空氣敏感，存儲溫度應在±18℃，適宜放入冰櫃。