棗泥蘋果酥

富強粉450克、凍豬油170克、棗泥餡450克、清水125克

基本介紹

• 中文名：棗泥蘋果酥
• 主要原料：凍豬油，富強粉，棗泥餡
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：凍豬油，棗泥餡
• 適宜人群：老少鹹宜

製作方法

1.皮面：取富強粉250克過羅，在案上開窩，放入凍豬油60克、清水125克，油水擦混合均勻後，摻入麵粉，擦勻擦透摔至光滑，稍餳待用。

2.心面：將富強粉200克在案上過羅，開窩後加入凍豬油110克，摻入麵粉擦勻擦透，放一旁待用。

3.將油酥皮面放在案上摁成中間稍厚的大片，再將酥心面放在皮面中間，雙手托起將皮面心麵包勻包嚴，成圓球形，放案上用擀麵杖或酥槌擀薄成長方形，兩端無酥處用刀切下來，放在酥片上擀薄捲成圓卷，於卷的合縫處將卷輕輕摁扁揪劑，包入棗泥餡(個頭大小隨意)，成圓球形狀，放一旁備用。

4.將圓球狀酥坯用拇指和食指捏製成蘋果形，在點心上部(蘋果尾部)用筷子摁一小坑。將青梅切成細條，插在小坑裡做蘋果把，碼放在烤盤裡入爐用180℃的爐溫烤20分鐘左右，餅身稍硬即熟。

5.將烤熟的蘋果酥，取出擺放在油紙上，用牙刷蘸食紅色，再用牙籤撥動刷毛，使食紅色均勻地刷在蘋果點心的表面。

產品特點

外形美觀，白裡透紅，棗香濃郁。