棗乾燒肉

棗乾燒肉是一道川菜，製作原料主要有豬肋條肉和棗（乾）等。

基本介紹

• 中文名：棗乾燒肉
• 主要食材：豬肋條肉
• 分類：川菜
• 製作工藝：燒

原料：

主料：豬肋條肉（五花肉）500克

輔料：棗（乾）100克

調料：花生油50克 醬油50克 鹽2克 料酒15克 大蔥25克 姜25克

製作：

1. 把帶皮的五花肉刮淨毛洗潔，切成5厘米見方的塊；

2. 棗乾、蔥姜摘洗乾淨，蔥切段姜拍松；. 把切好的豬內用開水氽燙去腥味，撈出控去水；

3. 鍋置火上放油燒熱投入蔥姜、豬肉煸炒再放白糖同炒；

4 烹入料酒、醬油、精鹽、清水燒開後撇去浮沫；

5移至微火上燒約1小時20分鐘至熟，待汁收濃放鮮棗再燒2分鐘即可出鍋裝盤食用。

口感

色澤紅潤、軟糯、鮮棗香脆爽口。