棒糖花色餅乾

棒糖花色餅乾是以低筋麵粉、黃油為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：棒糖花色餅乾
• 分類：餅乾，烘焙
• 主要食材：低筋麵粉，黃油

用料

材料	用量
低筋麵粉	200克
黃油	100克（無鹽）
糖粉	90克
鹽	1/4小匙
奶粉	30克
雞蛋清	50ML
可可粉	5克
抹茶粉	5克

做法

1. 低粉和奶粉混合後過篩，按1:1:2的比例分作三份，前兩份分別加入可可粉和抹茶粉攪拌均勻

2. 黃油室溫軟化後加入糖粉和鹽攪拌至顏色變淺，細膩濃稠狀

3. 分次加入蛋清液

4. 蛋清液每次與黃油完全融合後再加入下一次，直至全部攪拌至均勻

5. 將打好的黃油按1:1:2的比例分到粉類中

6. 用手輕輕抓拌均勻成團

7. 把白色的麵團平均分成兩份，全部揉好的四個麵團裹保鮮膜入冰櫃冷凍30分鐘

8. 把凍好的麵團取出分別放入保鮮袋中用走錘擀成薄片狀

9. 擀好的面片帶保鮮袋一起放入冰櫃冷凍20分鐘使其變硬

10. 凍硬後取出撕開保鮮袋將面片按白咖白綠的順序摞好後切除邊角成長方形

11. 底部墊好保鮮膜像卷壽司一樣將面片捲起

12. 卷好捋圓後放入冰櫃冷凍30分鐘左右

13. 凍好後取出切片

14. 在一側插入一根竹籤做成手柄

15. 碼放在烤盤上（墊油紙或油布）入爐烘烤完成