棋格土司

棋格土司

基本介紹

  • 中文名:棋格土司
  • 主要食材:中種麵團:,高粉
  • 分類:外貌協會,吐司
用料,做法,

用料

材料
用量
中種麵團:
高粉
300克
牛奶
170克
砂糖
20克
酵母
2克
全蛋
15克
黃油
15克
主麵團:
砂糖
40克
酵母
2克
3克
黃油
15克
全蛋
15克
附加:
抹茶粉
6克

做法

1. 將除黃油以外的中種麵團材料混合揉成團 加入軟化的黃油 繼續揉至光滑 即可,蓋保鮮膜室溫發酵至原來的2~2.5倍大, 發酵好的麵團撕小塊和主麵團的材料混合一起,開始揉面,直至完全階段,將麵團分割相等兩份,其中一份麵團加入抹茶糊(抹茶粉加儘量少的水混合成糊狀,)揉勻,蓋保鮮膜 鬆弛15分,鬆弛好的兩份麵團分別分成八等份,壓扁排氣滾圓,顏色錯開排入土司盒,溫暖濕潤處進行二發。
棋格土司
2. 發至模具九分滿(原諒我沒注意一不小心又發滿了 ),蓋好盒蓋,入預熱150度的烤箱下層,上下火25~30分即可(按自家烤箱溫度調整,普遍烤箱正常應該170~180度),出爐震模脫模。
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3. 出爐咯,滿屋抹茶飄香,雖然我不喜歡抹茶味
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