梭衣水果黃瓜

新年過後佐酒下飯必備單品。黃瓜這種物質進入人體以後可以明顯提高人類身體的免疫能力，能有效預防癌症的發生，另外它對人類的肝炎也有很好的輔助治療功效。

基本介紹

• 中文名：梭衣水果黃瓜
• 主要食材：黃瓜
• 分類：冷盤
• 口味：酸辣

主料

水果黃瓜 (4條)

香菜(1顆)

輔料

花椒 (10顆)

八角 (2顆)

鹽 (1勺)

蒜 (3瓣)

醋 (2勺)

香油 (1匙)

油 (2勺)

白糖 (1勺)

姜 (1片)

做法

1.水果黃瓜四條洗淨備用

2.切蓑衣刀法（刀傾斜四十五度角切片不要切斷，可以墊一根筷子切起來不會斷，翻轉180度刀傾斜30°或者45°繼續切相連的片）

3.切好的黃瓜撒上鹽醃製十五到二十分鐘，把醃製出的水倒掉

4.容器中加入兩勺醋，一勺白糖，1匙香油，薑末，蒜末攪拌均勻。攪拌好的汁均勻的淋在黃瓜上

5.鍋中熱油，將辣椒碎，花椒，八角倒入炸出香味，趁熱澆在黃瓜上，撒適量香菜末，吃的時候拌勻，好吃爽口，下飯佐酒佳品。

功效

1.黃瓜花中維生素e是黃瓜花的重要營養成分，它是可以美容和延緩衰老的天然物質，因此人們食用黃瓜花以一呆以起到延年益壽和預防衰老的重要作用，能讓人們的皮膚彈性增加。

2.黃瓜花中還有一些特殊的酶類存在，它們可以加快人體細胞的新陳代謝，對美容和延緩衰老也有很大的好處。

3.黃瓜花中有多種丙氨酸和精氨酸存在，它們都是對人體特別有益的胺基酸成分，人體吸收以後可以提高肝臟的解毒能力，對酒精肝和酒精中毒有很好的治療和預防作用，另外經常食用黃瓜花還能預防肝硬化的發生。

小竅門

1.梭衣刀法切的時候可以墊一顆筷子比較不愛切斷。

2.辣椒油趁熱淋在黃瓜上。

3.醃製時間稍長味道更佳，放冰櫃冷藏味道更佳。

4.黃瓜花洗乾淨是很好的食材呢。