梅菜芸豆

梅菜芸豆是以白芸豆、梅菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：梅菜芸豆
• 分類：家常菜，下飯菜
• 主要食材：白芸豆，梅菜

用料

材料

白芸豆

梅菜

雞蛋

蔥

蒜

鹽

糖

蚝油

生抽

雞精

做法

1. 白芸豆摘去兩邊的筋，洗淨，切成半厘米長的小段

2. 梅菜泡好洗淨，切碎

3. 雞蛋，一個兩個都可以，加一滴料酒攪散

4. 蔥切花，蒜切末

5. 鍋中入油，量比平常炒菜稍多，燒熱，入蔥花蒜末爆香

6. 入梅菜炒香

7. 入芸豆翻炒一兩分鐘

8. 鍋中加剛好沒過菜的水，用中火燉。其間加蚝油一大勺，生抽少許，糖一小勺

9. 關於這個少許哈，其實就是按照你的習慣，有人做菜喜歡放醬油，有人不喜歡放，這裡的生抽是用來提鮮的，如果你喜歡這個味兒呢，自然可以多加一點，不喜歡的話，幾滴即可

10. 鍋中水快燉乾時，嘗一下鹹淡，加適量鹽調味

11. 一直翻動菜直到菜里的水全部燉乾，就把蛋液倒入鍋中，待凝固後再翻勻，加雞精出鍋即可