梅菜燜排骨

梅菜燜排骨是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道香濃、口感豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。 梅菜燜排骨的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

基本介紹

• 中文名：梅菜燜排骨
• 主要原料：排骨
• 菜系：家常菜
• 工藝：燜

原料

主料

排骨。

輔料

梅菜、蔥、姜、蒜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、排骨洗淨後斬成段。

2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

3、梅菜洗淨後切碎，用乾鍋炒乾備用。

4、將排骨入油鍋炸至金黃色撈出。

5、鍋中做油，5成熱時下入糖炒至金黃色。

6、下入排骨煸炒均勻後烹料酒、醬油。

7、加水、入鹽、味素調味後入梅菜大火燒開。

8、燜燒至排骨香濃入味後收濃湯汁即成。

小提示：

1、排骨過油要炸透，以便更好的入味。

2、梅菜要炒乾，才會在燜燒後得到更好的味道。