梅花彩拼

梅花彩拼是一道以火腿圓腸、雙色蛋糕、樟茶鵝脯等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：梅花彩拼
• 主要食材：火腿圓腸，雙色蛋糕，樟茶鵝脯
• 口味：葷素並舉，鮮美爽口
• 調料：香油、青筍

菜品介紹

梅花彩拼是按梅花形狀拼擺成的冷盤。它形色美觀，葷素並舉，鮮美爽口。

做法

將火腿圓腸，雙色蛋糕，樟茶鵝脯，香油青筍，滷汁牛肉切成規格一致的薄片，分別擺成扇面，外端修成圓弧形，合擺於盤內成五瓣梅花形，中央空白處用鹽水雞脯裝成“和尚頭”形，以示花蕊；花蕊四周再以“吉慶”形蘿蔔和青筍加以點綴。