梅脯

梅脯

日本的梅脯有機酸含量高,日本最大的梅脯產地是WAKAYAMA縣,該縣南部川村、南部町、田邊市的產量占全國的一半以上。梅脯種類有幾百種,其中南高梅占生產的80%。

基本介紹

  • 中文名:梅脯
  • 主要原料:青梅果
  • 是否含防腐劑:是
  • 主要營養成分:糖
  • 主要食用功效:促進新陳代謝,殺菌、解毒
簡介,營養知識,

簡介

梅脯被稱作鹼性食品之王,它含有的citric acid促進新陳代謝對病後恢復、體力增進也有很大幫助。還有,因為具有殺菌、解毒(對食物、水、血液的解毒)、血液淨化作用以前是餐桌上的常備食品。在日本有段時間梅脯被認為含有鹽分太多,而有很多人特別是年輕人不怎么吃了。但是在日本減少梅脯的鹽分,重新開發成梅脯果醬等多種健康食品,重新獲得人們的喜愛。

營養知識

梅脯是用青梅果製成的一種蜜餞,味道酸甜,常用於配色或點綴。果脯是原料經糖漬後,再經乾燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,無糖霜析出。果脯蜜餞營養豐富,含有大量的葡萄糖、果糖,極易被人體吸收利用,另外還有果酸、礦物質、多種維生素、胺基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。
梅脯營養分析:
1. 果脯含糖量較高,糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群,最好選擇一些功能性低糖甜味品代替果脯蜜餞產品;
2. 果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑,食用時要注意選擇。
梅脯補充信息: 此類食品必須密封和乾燥條件下保存,因為糖極易吸收空氣中的水分、導致腐敗變質。
梅脯適合人群: 一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。
梅脯食療作用: 香甜可口,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。

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