梅汁粉粿

梅汁粉粿是一道用地瓜粉、澄粉、細砂糖、梅汁和梅酒等食材製成的甜品。

基本介紹

• 中文名：梅汁粉粿
• 主要原料：地瓜粉，澄粉，細砂糖，梅汁，梅酒
• 是否含防腐劑：否
• 配料：細砂糖50公克，水150公克等

材料

A.地瓜粉60公克，澄粉40公克，細砂糖80公克，水500公克，B.細砂糖50公克，水150公克，梅汁酸10公克，梅酒10公克

做法

1.將材料A的地瓜粉與澄粉加水攪拌溶解，再加入細砂糖拌勻後用篩網過濾，以小火煮到透明濃稠即可熄火。

2.趁熱用湯匙舀起適量大小並立刻撥到冰水中，這樣口感會比較Q，然後撈出瀝乾水份即成為粉粿。

3.將材料B的砂糖與水煮至微稠，加入梅汁與梅酒拌勻略煮一下即可熄火，待涼後淋在粉粿上一起食用。