梅子蒸魚

梅子蒸魚是一道菜品，以虱目魚肚、姜、紅辣椒、醃漬梅、魚露、蚝油等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：梅子蒸魚
• 主要食材：魚
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

虱目魚肚1塊，姜30克，紅辣椒1根，醃漬梅6顆，魚露1小匙，蚝油1小匙，細糖1大匙

做法

1.虱目魚肚洗淨以廚房紙巾擦乾，備用。

2.紅辣椒洗淨、去蒂及籽後切碎，姜去皮、切細絲，醃漬梅去籽後抓碎，備用。

3.將作法2與調味料一起拌勻，備用。

4.將魚放入蒸盤中，加入作法2拌好的調味料在魚身上，封上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入1又1/2杯水煮至開關跳起後取出（或以大火蒸12分鐘），撕去保鮮膜即可。