梅子秋刀魚是一道以秋刀魚、梅子為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:梅子秋刀魚外文名:Plum saury主料:秋刀魚配料:姜 適量 材料,做法, 材料主料:秋刀魚 1條 梅子 3粒配料:姜 適量 醬油、日本清酒、糖 適量做法1. 秋刀魚去除內臟洗乾淨,用少許鹽醃約5分鐘即可,備用。2. 秋刀魚醃好後均勻切開5段,備用。3. 梅子去皮,把肉挖出,姜切片,備用。4. 倒入日本清酒約500毫升,醬油少許,並放入少許糖,把梅子肉和薑片都放如其中,煮熱。5. 醬料煮熱後,把秋刀魚放到鍋中煮,將魚的底面平均翻動,讓其入味均勻。大約煮10至15分鐘。6. 煮至入味後便可將秋刀魚上碟,並勺上少許汁料作拌碟,在魚的上面放上一粒梅子,再灑上少許蔥花即可。